こんにちは。
販売営業部の關です。
先日、渋谷ヒカリエ7階にある『CAFÉ AUX BACCHANALES』に行きました。
「フランスの大衆食文化を伝える」というテーマを掲げておりメニューや内装、カトラリーにいたるまでフランスの雰囲気を演出していました。
様々な定番料理や旬の食材を使った季節の料理があり、今回は人気メニューのスフレオムライスを注文しました。
濃厚な卵にメレンゲを加え、ふわふわに焼き上げた一品で、小さな泡がはじけるような口どけととろけるような軽い食感が印象的でした。
酸味の効いた濃厚で深みのあるデミグラスソースがとろりとした半熟の卵と絡み重厚な味わいを作り出していました。
お店の雰囲気や料理の味も含め居心地のいい空間が演出されており、また行きたいです。
