こんにちは！
受付事務の田村です。
久しぶりにパン作り＾＾
チョコレートバブカを焼きました！
バブカはＮＹで人気のスイーツブレッドで、ふんわり＆しっとりの生地にガナッシュを巻きクランブルをのせて焼き上げたパンです。
いつも通りに捏ねて一次発酵したら生地を2分割し長方形に伸ばしてガナッシュを塗り、
（ガナッシュとはチョコレート、生クリーム、卵黄、バターを混ぜ合わせたもの）
手前から巻き、棒状にしたら巻き終わりを端までとじる。
残りの生地も同様に成形したら2つの生地をねじって編み、端をつまんでとじて型に入れ二次発酵。
発酵中にクランブル作り
（クランブルとは薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖、バターを混ぜそぼろ状にしたもの）
生地の表面に卵を塗りたっぷりクランブルをのせて200℃22分焼きました！
カットするとこんな感じ
チョコレートが口いっぱいに広がり魅惑の甘さと香り～
クランブルたくさん、チョコガナッシュとの相性もいい
ガナシュの焼けた部分もサクサク美味しいです^^
